目錄

• 飲食與腎病
• 花椰菜
• 藍(lán)莓
• 鱸魚
• 紅葡萄
• 蛋白
• 大蒜
• 蕎麥
• 橄欖油
• 馬鈴薯
• 卷心菜
• 雞肉
• 辣椒
• 洋蔥
• 牛蒡
• 澳洲堅(jiān)果
• 蘿卜
• 蘿卜
• 菠蘿
• 小紅莓
• 蘑菇
• 常見問題
• 總結(jié)

如果您患有腎病，可能需要遵循特殊的飲食習(xí)慣。通常是低鈉、低磷和低鉀飲食。這也許不能治愈您的腎臟，但可以幫助它們變得更健康。

糖尿病和高血壓是腎臟疾病的常見風(fēng)險(xiǎn)因素。肥胖、吸煙、胰島素抵抗、高尿酸水平以及其他各種健康狀況都可能導(dǎo)致腎病。

當(dāng)腎臟工作不正常時(shí)，血液中就會堆積廢物，包括食物中的廢物。

因此，腎病患者可以從特殊飲食（即腎臟飲食）中獲益。

下面，我們將介紹最適合腎病患者的20種食物。

飲食與腎病

飲食限制因腎臟受損程度而異。晚期腎病患者的飲食禁忌與早期腎病患者不同。

在任何階段，飲食都需要在增強(qiáng)腎功能的同時(shí)降低進(jìn)一步損害的風(fēng)險(xiǎn)。

雖然飲食限制各不相同，但腎病患者通常需要限制以下營養(yǎng)素的攝入，因?yàn)槟I臟可能難以清除或處理這些營養(yǎng)素，高濃度的營養(yǎng)素會對身體造成損害。

營養(yǎng)素	含量
鈉，鹽的主要成分	每天低于2,000毫克 (mg)
鉀	限制取決于腎病的階段
磷	每天600-800毫克
蛋白質(zhì)	限制取決于腎病的階段

由于腎病與心臟病有密切聯(lián)系，因此將這些選擇與有益心臟健康的飲食結(jié)合起來也是一個(gè)好主意，這種飲食應(yīng)包含大量新鮮的植物性食物，并且飽和脂肪含量低。

人們患腎病的經(jīng)歷各不相同，因此向醫(yī)生咨詢個(gè)人的飲食需求非常重要。

1.花椰菜

花椰菜可提供多種營養(yǎng)，包括維生素 K、葉酸和纖維。它還含有抗氧化劑和抗炎化合物。

試試用花椰菜泥代替土豆，做一道低鉀配菜。

半杯（62 克）水煮花椰菜（不含鹽）含有

• 鈉：9.3毫克
• 鉀：88毫克
• 磷：20毫克
• 蛋白質(zhì)：1克

2.藍(lán)莓

藍(lán)莓含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和抗氧化劑–花青素，可保護(hù)信源免受心臟病、糖尿病和其他疾病的侵害。

它們的鈉、磷和鉀含量也很低。

（148克）新鮮藍(lán)莓含有

• 鈉：1.5毫克
• 鉀：114毫克
• 磷：18毫克
• 蛋白質(zhì)：1克

3.鱸魚

鱸魚是一種能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚類。它還含有稱為歐米伽-3 的健康脂肪。奧米加-3 可幫助 “信源 “預(yù)防一系列疾病，并促進(jìn)長期病患者的健康。

三盎司（85克）熟海鱸魚含有

• 鈉：74 毫克
• 鉀：279毫克
• 磷：211毫克
• 蛋白質(zhì)：20克

不過，美國國家糖尿病、消化道疾病和腎臟疾病研究所（NIDDK）建議少量食用肉類或魚類，因?yàn)楦叩鞍讜鼓I臟工作更加辛苦。

一份是指2-3盎司雞肉、魚肉或肉類，或約一副撲克牌大小的一塊。

4.紅葡萄

紅葡萄是被稱為類黃酮的可信來源抗氧化劑的良好來源，可幫助減少可信來源炎癥，預(yù)防心臟病、糖尿病和其他健康問題。

半杯（75 克）紅葡萄含有

• 鈉：1.5毫克
• 鉀：144毫克
• 磷：15 毫克
• 蛋白質(zhì)： 0.5克

5.蛋清

蛋清是一種優(yōu)質(zhì)、對腎臟有益的低磷蛋白質(zhì)來源。

對于腎臟飲食者來說，蛋白可能比全蛋更適合，因?yàn)榈包S的磷含量可能很高。

兩個(gè)大的生雞蛋清（66克）含有：

• 鈉：110毫克
• 鉀：108毫克108毫克
• 磷：10毫克
• 蛋白質(zhì)： 7克

6.大蒜

大蒜是鹽的美味替代品，在為菜肴增添風(fēng)味的同時(shí)還能提供營養(yǎng)。

它是錳和維生素B6的良好來源。它還含有具有抗炎特性的硫化合物。

三瓣信源大蒜（9克）含有

• 鈉：1.5 毫克
• 鉀：36毫克
• 磷：14毫克
• 蛋白質(zhì)：0.5克

7.蕎麥

蕎麥?zhǔn)且环N低鉀全谷物。它還含有B族維生素、鎂、鐵和纖維。

它還不含麩質(zhì)，適合乳糜瀉或麩質(zhì)不耐癥患者食用。

（84克）蕎麥含有

• 鈉：0.8 毫克
• 鉀：391毫克
• 磷：295 毫克
• 蛋白質(zhì)：11克

8.橄欖油

橄欖油是維生素 E 和大部分不飽和脂肪的健康來源。它也是不含磷的可信來源，因此適合腎病患者食用。

橄欖油中的大部分脂肪是油酸，具有信源抗炎特性。

此外，單不飽和脂肪在高溫下也很穩(wěn)定，因此橄欖油是烹飪的健康之選。

一湯匙橄欖油（14克）含有

• 鈉：0.3 毫克
• 鉀：0.1毫克
• 磷：0毫克
• 蛋白質(zhì)：0克

9.粗糧

Bulgur是一種全谷物小麥產(chǎn)品，是鉀和磷含量較高的其他全谷物產(chǎn)品的一種有益腎臟的替代品。

焙麥芽提供B族維生素、鎂和鐵，以及對消化系統(tǒng)健康非常重要的植物性蛋白質(zhì)和纖維。

（70 克）的熟糙麥含

• 鈉：154毫克
• 鉀：48毫克
• 磷：28毫克
• 蛋白質(zhì)：2克

10.卷心菜

卷心菜屬于十字花科蔬菜，可提供維生素、礦物質(zhì)和抗氧化化合物。

2021年的一項(xiàng)研究的作者指出，白、綠和紅卷心菜都有助于健康：

• 控制血糖
• 降低腎臟和肝臟受損的風(fēng)險(xiǎn)
• 防止氧化應(yīng)激和肥胖

（70克）切絲的咸包菜含有

• 鈉：20毫克
• 鉀：161毫克
• 磷：29毫克
• 蛋白質(zhì)：1.4克

11.去皮雞肉

去皮雞胸肉的脂肪和磷含量低于帶皮雞肉。

（140克）熟去皮雞胸肉含有

• 鈉：104毫克
• 鉀：358毫克
• 磷：319毫克
• 蛋白質(zhì)：44克

NIDDK建議腎病患者將肉類和魚類的份量限制在2-3盎司可信來源，因?yàn)楦叩鞍姿綍屇I臟工作得更辛苦。

12.甜椒

甜椒富含維生素A、C 和其他抗氧化劑，但鉀含量較低。

這些營養(yǎng)素對免疫功能非常重要，而免疫功能與腎病密切相關(guān)。

一個(gè)中等大小的紅辣椒（100克）含有

• 鈉：小于2.5毫克
• 鉀：213 毫克
• 磷：27毫克
• 蛋白質(zhì)：1克

13.洋蔥

減少鹽的攝入是一項(xiàng)挑戰(zhàn)，但洋蔥是為腎病飲食菜肴提供無鈉風(fēng)味的一種方法。

將洋蔥與大蒜、橄欖油和香草一起炒，既能為菜肴增添風(fēng)味，又不會影響腎臟健康。

洋蔥能提供維生素C、錳和 B 族維生素，包括葉酸。洋蔥還含有信源益生纖維，通過喂養(yǎng)有益的腸道細(xì)菌來保持消化系統(tǒng)健康。

一個(gè)小洋蔥（70克）含有

• 鈉：3毫克
• 鉀：102毫克
• 磷：20毫克
• 蛋白質(zhì)： 0.8克

14.芝麻菜

芝麻菜是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，但鉀含量較低，是制作補(bǔ)腎沙拉和配菜的上佳選擇。

芝麻菜能提供維生素 K、錳和鈣，這些元素對骨骼健康都很重要。

這種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜還含有硝酸鹽，可以降低血壓，這對腎病患者非常有益。

一杯（20 克）生芝麻菜含有

• 鈉：5 毫克
• 鉀：74 毫克
• 磷：10毫克
• 蛋白質(zhì)： 5克

15.堅(jiān)果

大多數(shù)堅(jiān)果含磷量較高，不適合腎病患者食用。

不過，夏威夷果是腎病患者的美味選擇。它們的鉀和磷含量比花生或杏仁低。

它們還提供鈣、健康脂肪、葉酸、鎂、銅、鐵和錳。

一盎司澳洲堅(jiān)果（28克）含有

• 鈉：1.4毫克
• 鉀：104毫克
• 磷：53毫克
• 蛋白質(zhì)： 2克

16.蘿卜

蘿卜是脆脆的蔬菜，是腎臟飲食的健康補(bǔ)充。它們的鉀和磷含量很低，但含有葉酸和維生素 A 等其他重要營養(yǎng)成分。

它們的胡椒味是低鈉菜肴的美味補(bǔ)充。

半杯蘿卜片（58克）含有

• 鈉：23毫克
• 鉀： 135毫克
• 磷：12毫克
• 蛋白質(zhì)： 0.5克

17.胡蘿卜

蘿卜是根莖類蔬菜，可提供纖維、維生素C、維生素B6和錳。

可以將其烤熟或煮熟并搗碎，作為健康配菜，非常適合腎病患者的飲食習(xí)慣。另外，也可以將生蘿卜切碎與沙拉一起食用，或?qū)⑵浼尤攵緹醪酥小?/p>

半杯（80 克）煮熟的蘿卜塊含有

• 鈉：160毫克
• 鉀：159毫克
• 磷：22毫克
• 蛋白質(zhì)： 1克

18.菠蘿

菠蘿是腎病患者的甜食。菠蘿的磷、鉀和鈉含量低于橘子（來源可靠）、香蕉（來源可靠）或獼猴桃（來源可靠）。

菠蘿還是纖維和維生素A的良好來源，它還含有菠蘿蛋白酶，這種酶可能有助于減輕信源炎癥。

一杯信源（165克）菠蘿塊含有

• 鈉：2毫克
• 鉀：180毫克
• 磷：13毫克
• 蛋白質(zhì)：1克

19.小紅莓

蔓越莓含有一種叫做A型原花青素的植物營養(yǎng)素，這種抗氧化劑可以通過降低尿液中的細(xì)菌水平來預(yù)防尿路和腎臟感染。蔓越莓的鉀、磷和鈉含量也很低。

尿路感染（UTI）和腎臟感染之間有著密切的聯(lián)系，尿路感染可導(dǎo)致信源腎臟并發(fā)癥。

蔓越莓可以曬干、煮熟、新鮮或榨汁食用。

一杯（100克）完整的新鮮蔓越莓含有

• 鈉：2毫克
• 鉀：80毫克
• 磷：11毫克
• 蛋白質(zhì)：0.5克

20.香菇

香菇是一種咸味食材，可用作植物性肉類替代品。它們適合以植物性飲食為主的腎病患者和需要限制蛋白質(zhì)攝入量的腎病患者。

它們是B族維生素、銅、錳和硒的極佳來源。此外，它們還能提供大量植物性蛋白質(zhì)和膳食纖維。

香菇的鉀、鈉和磷含量低于杏鮑菇和白金針菇，因此是腎病患者的明智選擇。

一杯信源（145克）不加鹽的熟香菇塊含

• 鈉：6毫克
• 鉀：170毫克
• 磷：42毫克
• 蛋白質(zhì)：2克

常見問題

有什么食物可以治療腎臟嗎？

并不是所有食物都能治療腎病，尤其是長期患有腎病的人。

但是，飲食選擇（如避免攝入過多食鹽）有助于減輕腎臟的壓力，幫助腎臟更好地工作，并延緩疾病的進(jìn)展。

健康腎臟的最佳飲品是什么？

水是最好的選擇，因?yàn)樗軟_洗腎臟，不會增加毒素帶來的壓力。越來越多的證據(jù)表明，飲用白開水有助于預(yù)防腎臟疾病。

無糖蔓越莓汁也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗锌寡趸瘎梢詭椭Ｗo(hù)腎臟免受感染。您還可以嘗試不添加鉀或磷的可信源米漿。

限制或避免飲酒，因?yàn)檫@會增加一系列健康問題的風(fēng)險(xiǎn)。

對腎臟有害的10種食物有哪些？

患有腎病的人應(yīng)避免食用的食物主要是那些高鈉、高磷或兩者都高的食物。

以下是一些需要避免或限制的食物：

• 加工食品或預(yù)制餐，這些食品往往添加了鈉
• 添加鹽的罐頭食品–選擇無鹽的或在使用前沖洗干凈
• 大份量的蛋白質(zhì)食品，如肉類或乳制品食品
• 高脂肪食物和任何不利于心臟健康的食物
• 酒精
• 帶有 “可信源 PHOS “標(biāo)簽的包裝食品
• 熟肉
• 麥麩谷物和燕麥片

進(jìn)一步了解腎病患者應(yīng)避免食用哪些食物

總結(jié)

腎病患者必須控制磷、鹽和鉀的攝入量。在某些階段，他們還需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。

由于營養(yǎng)需求和限制在病程中會發(fā)生變化，因此在做出任何飲食改變之前，最好先咨詢醫(yī)生。他們會幫助您制定出適合您要求的飲食。

適合的食物可能包括雞肉、香菇、蔓越莓、夏威夷果仁和其他各種美味健康的食物。

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